Ngày 17/9/2026, các chuỗi cửa hàng tiện lợi hàng đầu Nhật Bản đẩy mạnh ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong khâu sáng tạo thực đơn, ra mắt những sản phẩm thực phẩm độc đáo chưa từng có trên thị trường.
Lawson và chiến lược sáng tạo vượt giới hạn truyền thống
Chuỗi cửa hàng tiện lợi Lawson áp dụng AI để tìm kiếm những ý tưởng món ăn phá cách:
-
Phương pháp tiếp cận: Lawson không sử dụng dữ liệu bán hàng lịch sử hay xu hướng thị trường sẵn có, nhằm giúp AI đưa ra các ý tưởng hoàn toàn mới mẻ, không bị rào cản bởi tư duy lối mòn.
-
Sản phẩm thực tế: Trong tháng 9/2026, hãng mở bán 3 sản phẩm AI tại Tokyo và khu vực lân cận, tiêu biểu là bánh tart chanh vị dưa muối và bánh mì cuộn nhân đậu đỏ, bơ thực vật kết hợp kem sữa chua.
FamilyMart tối ưu hóa dữ liệu bán hàng kết hợp chuyên gia
Trái ngược với Lawson, FamilyMart khai thác AI dựa trên phân tích dữ liệu thực tế:
-
Quy trình kết hợp: AI đảm nhận vai trò đưa ra ý tưởng ban đầu từ dữ liệu bán hàng, sau đó các chuyên gia ẩm thực trực tiếp chế biến và hoàn thiện sản phẩm.
-
Sản phẩm ứng dụng: Sau thành công của bánh quy kẹp kem sữa hồi tháng 7/2026, FamilyMart tiếp tục ra mắt bánh canele (bánh nướng kiểu Pháp) có phần bột chứa khoai lang nghiền phủ sốt caramel trên toàn quốc.
Bối cảnh phát triển công nghệ thực phẩm
Việc đưa AI vào ngành chế biến thực phẩm tại Nhật Bản diễn ra trong làn sóng bùng nổ công nghệ toàn cầu. Sự thử nghiệm này chứng minh tính hữu ích của AI trong lĩnh vực tiêu dùng bán lẻ, ngay cả khi các cuộc thảo luận và cảnh báo về việc kiểm soát rủi ro từ các hệ thống AI tiên tiến vẫn đang diễn ra trên thế giới.
